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塩麹&醤油麹

塩麹を新しく作るのに合わせ、
今回は初めて醤油麹も作ってみました。
塩麹もいろいろ使ってみたけれど、
漬け込むもの、という感じなので、
すぐ使えるという醤油麹の方が私向きかな?と…
せっかくなので、米麹を半分ずつで仕込んでみました。
醤油麹の方はすでに甘いいい香り。
2週間後が楽しみ~(*^^*)
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by t-kitchen | 2012-10-03 15:01 | ソース