塩麹を新しく作るのに合わせ、
今回は初めて醤油麹も作ってみました。 塩麹もいろいろ使ってみたけれど、 漬け込むもの、という感じなので、 すぐ使えるという醤油麹の方が私向きかな?と… せっかくなので、米麹を半分ずつで仕込んでみました。 醤油麹の方はすでに甘いいい香り。 2週間後が楽しみ~(*^^*)
by t-kitchen
| 2012-10-03 15:01
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